小姬。ひめこ日常

 

終於有時間來分享上週的快樂野餐約會囉~

 

說到野餐，我真的好愛

坐在樹蔭下吹著微風，大家談著笑著吃著料理

有一種自己可以改走文青路線的感覺~哈哈

 

當天野餐的人不會很多，很快就找到一片有樹蔭又平坦的空地

樹蔭+平坦非常重要，絕對影響接下來整場的舒適度

 

 

看到我們的團體結構了嗎?

就是搞笑婦人姊妹組+清新鄰家姊妹組!!!

(希望媽媽和阿姨不會看到這篇)

 

之前在美戰快閃店購入的保溫保冷袋派上用場

  

但那麼多食物，這咖當然是裝不下啦~

另外還有帶大咖的保溫保冷袋

野餐我大多以冷食為主

夏天野餐把食物放在裡面，可以隔絕高溫防止食物壞掉

飲料或點心類，在袋內放入保冷劑

到現場拿出來還是涼涼的

 

找好位置，攤開野餐墊，就可以開始端出美味佳餚囉!

 

我還在準備，小孩已經在旁邊蠢蠢欲動~哈哈

 

最上面那盒藍色是濕紙巾，野餐必備品

 

弄髒了、弄油了、弄黏了，全部都靠它!

 

這次野餐聚因為有小寶貝，我還準備一個大飛盤

 

這飛盤很厲害，是軟性飛盤耶

摳到頭也不會瘀青的那種~

之前沒有小孩的野餐約會，則會準備桌遊

通常有玩桌遊的那一組，都會笑得超大聲

 

接下來要介紹料理內容囉!

有些是可以前一天做好，有些必須早上起來準備

因為這次的料理由我負責

而我只有星期五晚上下班後的時間+星期六早上的時間

然後星期六我又不想很早起床阿阿阿~~~

全部都自己做的話一方面時間不夠，一方面覺得我會GG

所以一部分就買現成的

 

水果選擇可以直接入口款，這次是藍莓和番茄

要削皮或切開的水果比較會有氧化變色或水分流失的問題

 

雞塊也是個不錯的選擇，就算冷掉了還是很好吃

但必須當天早上下鍋油炸

 

剛剛我有提到，野餐料理我常以冷食為主

不怕冷掉影響口感、可以前一天做好進冰箱、適合大熱天

涼拌小黃瓜就成了內定名單

(文末分享作法)

 

涼拌杏鮑菇也很受歡迎

 

阿姨吃了一口大讚「杏鮑菇這樣弄很好吃耶!」

手做料理被稱讚好吃，好開心唷

(文末分享作法)

 

壽司本來是打算自己做

但它一定要早上製作，會耗掉很多時間

最後就決定早上去市場買了

 

 

洪瑞珍三明治，真的大推

 

 

第一，它非常好吃!

第二，它進冰箱後還是很好吃，可以前一天買好!

 

最後就是詢問度超高的溏心蛋飯糰!!!

 

溏心蛋真的是大人小孩都愛

每次做都會被問「這要怎麼做啊???」

這次我還把它升級為鹽味溏心蛋飯糰!!!

另外在包上海苔就超級美味

(文末分享作法)

 

 

其它還有一些餅乾、零食、飲料、布丁，都是在便利商店購買

也是有看到一些人提著幾袋便利商店美食就可以完成野餐

雖然很方便

不過我還是覺得野餐就是要有手做料理才有野餐的FU阿~

大家也約約三五好友，來一場幸福野餐約會吧!

 

 

【姬味料理教室】

不要問我幾克、幾兩那種對我來說很抽象的問題...

 

▶涼拌小黃瓜     

1.小黃瓜去頭尾→洗淨→剖開切段→瀝乾水份

2.小黃瓜加入鹽巴拌勻→丟一邊放半小時讓它入味

   (這次用了10條小黃瓜，加了4小匙鹽

    湯匙是市售低鈉鹽裡面附的那種，但我不是用低鈉鹽)

3.入味後用冷水洗淨，試吃一下鹹度

   若不夠可以再重複2的動作

4.小黃瓜入味完成→加入糖1/5匙、醋2匙、香油1匙

   切好的辣椒、剁碎的蒜頭

   (湯匙是一般老人家用來刮痧那種瓷湯匙)

5.以上拌勻→裝入有蓋保鮮盒→丟進冰箱放一天→完成!

 

▶涼拌杏鮑菇

1.準備一鍋水煮滾→杏鮑菇洗淨後丟進鍋裡煮熟

2.準備一鍋冷水→杏鮑菇煮熟後撈起，放進冷水裡降溫

3.用手將杏鮑菇撕成條狀→瀝乾水份→

        加入切好的洋蔥絲、小黃瓜絲

        (加入辣椒絲會更好吃，因為當天有小孩，我就沒加了)

4.加入日式醬油2匙、香油1匙拌勻→裝入有蓋保鮮盒

          (老人家用來刮痧那種瓷湯匙又來了~

           調味可慢慢試味道，一點一點加入)

5.丟進冰箱放一天→完成!

 

▶鹽味溏心蛋飯糰

首先來介紹溏心蛋

因為需要泡入醬汁入味，需要前一天先完成

1.準備一鍋水→加入鹽巴2小匙→開火煮滾

         (水裡加入鹽巴可幫助蛋凝固)

2.等待水滾的時間，在蛋底部搓一個小洞

        (我是用雞蛋打洞器，如果沒有，用乾淨的針也可以

          要注意抓蛋的力道，太大力會把蛋捏爆...)

3.水滾後用勺子輕輕把蛋放入，計時7分鐘

        (7分鐘大概就像照片那樣的熟度，熟度可依時間調整)

4.等待計時的時間，另外準備一鍋冰水

 5.時間到將蛋撈起丟進冰水裡→在冰水中把蛋殼去除

     (冰水迅速降溫，避免蛋因為熱度繼續變熟)

6.準備有蓋保鮮盒→加入一碗水、3/4醬油、2/4味淋、1/4米酒

         (都是用碗量的，一般吃飯的那種瓷碗)

7.把剝好殼的蛋放進去

8.蓋上蓋子丟進冰箱放置一天→完成蛋的部分!

 

接下來要製作成飯糰囉~

1.煮一鍋米飯放涼→加入鹽拌勻

        (鹽不要一次加太多，慢慢加入慢慢試味道

         我用的是沖繩買回來專門製作飯糰或灑在料理上的鹽

         覺得更接近日式飯糰的味道，但是一般的鹽也可以)

2.拿出已浸泡入味的溏心蛋，倒掉醬汁→蛋對切

3.在飯糰模內側抹上一點點香油→裝入拌好的飯

          (飯要一點一點慢慢加入，用湯匙調整

              一定要塞滿飯糰模在壓緊

              香油則是便利飯糰脫模，也可增加香氣，用量少少的就好)

4.用湯匙挖掉飯糰中間一些飯→放入半顆糖心蛋→在一次壓緊

5.脫模→完成!

海苔要買做壽司或飯糰那種大片的

要吃飯糰的時候才把海苔拿出來包

先包的話，海苔會受潮變軟，就不好吃囉~