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好幾次,和朋友隨手分享一人寂寞泡麵餐時
總會被抓著問
「妳的蛋怎麼可以這麼漂亮!怎麼煮的!?」
「妳的水波蛋看起來好好吃唷!」
水波蛋? 特地上網查了這個名詞
唔~ 用水波的旋轉跳躍完成一個凝結
阿不就是蛋包嗎...
好啦,我知道〝蛋包〞好像有點俗氣
〝水波蛋〞聽起來很優美
配上荷蘭醬時稱作〝班尼迪克蛋〞就更高級了
可是它們就都是我口中一直 蛋包蛋包 叫著的東西啊
最近又被朋友問到
決定要完成這一篇,告訴大家如何完成〝0失敗蛋包〞
為什麼還堅持它是蛋包?
因為我沒有用到水波阿~~~
不怕蛋散掉、不怕水花四濺、不怕燙手,真心0失敗!
現在,就拿某一天的拉麵晚餐來做示範
用鍋子煮完麵後
將麵和配料盛入碗中,但我不會把湯盛滿
留下一半的湯在鍋裡
接著就是很重要的步驟了!
取一個碗,打入雞蛋
然後順著碗邊緣滑入冷開水,冷開水蓋過蛋即可
將水蓋蛋 (自己亂取哈哈哈) 倒入剩下的湯裡
轉小火加熱,不要動它~~~~~
等待個幾分鐘後,用湯匙輕輕試一下蛋黃的軟硬度
感覺對了用勺子撈起,就可以得到一個〝滑嫩嫩美麗蛋包〞!!!
用湯來煮蛋包其實是我的習慣啦,覺得有入味的蛋包更好吃!
所以說,直接用熱水煮好在放進碗裡也是可以的
看看我的蛋包,喔喔喔!!!
OK~ 這就是我的〝沒有水波〞蛋包
若淋上荷蘭醬,就成了早午餐店裡賣的班尼迪克蛋
是不是非常簡單啊
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→ 小姬。ひめこ日常
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